2014年11月26日 星期三

丞相祠堂何處尋



2014年11月19日下午兩點多,我們搭的國航班機準時起飛,離開九寨黃龍機場,順利的在三點多抵達成都雙流國際機場,領隊帶我們領了行李,出了機場,前天送我們到機場的導遊小莊熱情的來迎接我們,我們上了遊覽車,他帶我們先去餐廳用餐,然後參觀錦里古街。
(丞相祠堂何處尋?錦官城外柏森森。映階碧草自春色,隔葉黃鸝空好音。三顧頻繁天下計,兩朝開濟老臣心。出師未捷身先死,長使英雄淚滿襟。)這首唐朝大詩人杜甫的七律在國中時代便耳熟能響了,這次四川九寨溝之旅,雖然行程中並沒有安排進武侯祠,但我們有去旁邊的錦里古街,因此可以拍到其外觀。成都武侯祠,位於四川省成都市南門武侯祠大街,是中國惟一的君臣合祀祠廟,由武侯祠,漢昭烈廟,惠陵組成,人們習慣將三者統稱為武侯祠。成都武侯祠始建於公元223年修建劉備的陵寢惠陵之時,其中,武侯祠(諸葛亮的專祠)建於唐以前,初與祭祀劉備(漢昭烈帝)的漢昭烈廟相鄰,明朝初年重建時將武侯祠併入,形成了君臣合祀,祠堂與陵園合一的格局。除惠陵以外現存祠廟主體建築為1672年清康熙年間復建。1961年成都武侯祠被國務院公布為第一批全國重點文物保護單位。1984年成立博物館,2008年被評為首批國家一級博物館,享有「三國聖地」之美譽。 成都武侯祠博物館現分為三國歷史遺跡區(文物區)、西區(三國文化體驗區)、錦里民俗區(錦里)三大板塊,面積15萬平方米。2006年武侯祠被評為國家AAAA級旅遊景區,是全世界影響最大的三國遺跡博物館。
武侯祠分為前後兩殿,形成昭烈廟(昭烈殿、劉備殿)在前,武侯祠(忠武殿、諸葛亮殿)在後,前高後低的格局。東西偏殿中有關羽、張飛雕像。東西兩廊分別為文武廊房,塑有文武官雕像28座,殿內外還有許多匾聯,其中以清代趙藩的攻心聯最為著名:「能攻心則反側自消,從古知兵非好戰。不審勢即寬嚴皆誤,後來治蜀要深思。」武侯祠大門後柏叢中有6塊石碑,由唐宰相裴度撰文、柳公綽書寫、石匠魯建刻字,為後世稱為「三絕碑」。武侯祠內松柏森森,給人一種莊嚴肅穆的感覺。柏樹眾多,氣氛莊嚴、肅穆。
錦里由成都武侯祠博物館恢復修建,作為武侯祠(三國歷史遺跡區、錦里民俗區、西區)的一部分,街道全長550米。現為成都市著名步行商業街,為清末民初建築風格的仿古建築,以三國文化和四川傳統民俗文化為主要內容。古街布局嚴謹有序,酒吧娛樂區、四川餐飲名小吃區、府第客棧區、特色旅遊工藝品展銷區錯落有致。錦里於2004年10月正式對外開放,其延伸段錦里二期(水岸錦里)於2009年1月開始迎客,成都文化名片之一的錦里古街完成升級,錦里依託武侯祠,「拜武侯 泡錦里」已成為成都旅遊最具號召力的響亮口號之一。2005年錦里被評選為「全國十大城市商業步行街」之一,與北京王府井,武漢江漢路、重慶解放碑、天津和平路等老牌知名街市齊名,號稱「西蜀第一街」,被譽為「成都版清明上河圖」。2006年,錦里又被國家文化部授予「國家文化產業示範基地」。
相對國內很多舊瓶裝新酒的人造景觀,錦里是完全草根的,本土的,家常的。錦里商店裡賣的些是筷子、茶葉、燈籠、蠶絲被和土特產。餐廳裏的美食有張飛牛肉,三大炮,肥腸粉,一箸一杯都是衝著味道去的,不花俏,沒有噱頭,講究的是實惠。還有手藝人的玩藝兒,捏個泥人,轉個糖畫兒,買張剪紙,都是包含童趣的東西,懷舊也是懷念童年淳樸的快樂。一條街色彩繽紛的花燈和幌子,是大俗,圖的是個熱鬧。而街上最吸引人的,還是那些讓人熱烈思慕的成都粉子。她們在酒吧里嗑瓜子和打牌,喝著外國酒,說的還是綿軟成都話。成都的人民就這樣嬉鬧著鬆弛地在錦里閒逛,懷舊的人情感有了出口,愛吃的人滿足了口腹之慾。錦里呈現的是人間的景象。
我們7點左右到了錦里古街,小莊給我們一個小時的時間,讓我們好好逛逛,融入當地人的生活,體驗成都人風情,我逛了一下這條街,因為已是晚上,很多大陸人都趁下班時間來這兒逛街,所以人很多,其中的張飛牛肉排了很長的隊伍,我好奇的過去看,攤位老闆扮成三國武將張飛,在攤位前大聲地吆喝著客人,相當有特色。張飛牛肉產於四川省閬中市,是具有濃厚的回民風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色,切開後肉質紋絲緊密,不幹、不燥、不軟、不硬,食之鹹淡適口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名,已有二百年歷史。民國時期在成都“勸業會”上曾被評為“上等食品”,自此聲譽更佳。亦曾在40年代獲得成都工業協會優質產品銀獎,名揚川內外。因其外觀特徵為“表面墨黑內心紅亮”恰好和猛將張飛的形象相似,故稱“張飛牛肉”。剖其橫格,輕撕切面,如銀絲松針相聯,細細咀嚼,其味無窮。1998年獲中商部優質產品獎,首屆中國食品博覽會銅獎張飛牛肉分生、熟兩種,選用精肉切成五百克左右方塊、去掉邊筋板韌,用鹹味香料浸漬,用力反復揉搓,務將血污、水份擠盡,使肉質疏鬆,再加香入缸,密封醃製出缸後,用“百草霜”(也就是鍋煙灰)反復抹於肉表,烈火煮熟,沸水起鍋,即為熟幹牛肉。 生幹牛肉又稱風乾牛肉,係選用牛腿肥厚筋肉製成,在冬季加工,用鹹味香料抹揉,入缸加鹽醃製,然後出缸用古柏煙熏,至色澤金黃,始以微風吹拂,至七、八成乾時,再加香料入缸密封,以待食用。上世紀80年代左右約1985年,張飛牛肉公司前身原閬中縣牛羊肉加工廠廠長王正秋因其面黑心紅其形似張飛而將其正式定名為張飛牛肉。因此名字取得恰當,於是迅速被人們熟悉。現代商人也為“張飛牛肉”杜撰出一些故事來增加它的賣點。 一、張飛好飲,嗜酒如命,甚至最後也死在酒上,而滷牛肉下酒當然是絕配了,這很符合張飛的飲食邏輯,所以滷牛肉可以以張飛命名。 二、有史書記載,說他確實每每征戰獲勝,便喜歡用一種經過特殊滷製的牛肉犒賞將士,這很可能就是現在“張飛牛肉”的雛形,只是工藝尚未完全成熟。 三、張飛牛肉一如張飛本人的形象,表黑心紅,黢黑皮面下,切開則是一片紅心。這種牛肉乾而不硬,潤而不軟,紅潤鮮亮,味道鮮美。一嘗之下,鹹淡適宜,回味綿長。一般的滷牛肉難免塞牙夾齒,而張飛牛肉卻入口化渣、老幼皆宜,細細品,慢慢咽,可謂色、香、味俱佳。
在悠閒地逛完錦里古街後,我抽了個時間到旁邊的武侯祠拍了幾張相片,然後到會合點和領隊導遊會合,八點左右我們離開了錦里古街前往飯店休息,今天我們住的高新皇冠假日酒店是個才一年多的新飯店,離這裡還要半個多小時的車程,小莊在車上講了一些諸葛亮和關羽的一些三國故事,也讓我們對這次的旅遊多了一些樂趣,九點左右我們到了飯店,我們明天要參觀峨嵋山,樂山及黃龍溪古鎮,所以還是要八點出門,七點就要起床了,所以到飯店後便休息了。

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