2009年3月30日 星期一

品味老北京,悠遊古城嚐美食


2009年3月14日下午,在連續參觀完故宮及天壇兩個聯合國指定的世界遺產後,我們前往北京最有名氣的王府井大街參觀。
王府井大街位於北京市中心東長安街北側,最早形成於元代,距今已經有700多年。在明朝中期這條大街上出現了最早的商業活動。 到了清代這條大街上共建有八座王府和公主府,後來又打出了一口供王府飲用的甜水井。這條大街始稱為王府井。到了光绪29年,東安市場形成,王府井開始發展商業,到如今已成為北京的四大商業區之一。
 我們到了王府井後首先參觀的便是有名的東安商場,東安商場是香港商人投資的大型百貨公司,佔地廣闊,佔了整個王府井的半條街,共有六層樓的大型百貨商場裏面吃的,用的,玩的應有近盡有,但是價格並不便宜,李導也說:「北京人很少這兒買東西的。」因為今天是周末,到這兒逛街的人不少,但很多都是外地的遊客,在這兒稍為逛了一下,發現童裝和玩具區前的人潮很多,因為大陸一胎化的關係,很多人都很捨得買東西給小孩,這也是特殊的文化吧。在這兒逛到了差不多五點,上去東安商場的五樓,李導已經在東來順的門口等我們了,我們晚餐便是要品嚐最有名的東來順涮羊肉了。
東來順創建於1903年,是回教餐廳,因此沒有供應豬肉,以經營獨具民族特色的涮羊肉而馳名海內外,並逐步發展成涮、炒、爆、烤四大系列200多個品種的清真菜肴體系。東來順的涮羊肉具有,一、選料精、二、刀工美、三、調料香、四、火鍋旺、五、底湯鮮、六、糖蒜脆、七、配料細、八、輔料全”八大特點,所用羊肉選自內蒙古錫林格勒盟生長一年半到二年羯過的小尾黑頭綿羊,由定點采肉基地采肉,阿訇屠宰,經過排酸、選肉一次冷凍成型,出成率僅為一隻羊淨肉的40%,羊肉片由專用切肉機加工而成,厚度0.9mm,每片重約5克,每盤4兩約40片,肉質細嫩,色澤鮮豔,形狀整齊,厚度均勻, 真是薄如紙,型如手帕。放到鍋裏一涮即熟,久涮不老,吃起來口感綿軟,不膻不膩,味道鮮美。
在這兒吃的涮羊肉和台灣不同,配菜只有豆腐、青菜、金針菇和丸子,雞肉和羊肉則可以無限量供應,餐聽的服務員會幫我們把所有的食材擺上來,在加上放了香菜,蔥、糖蒜等特殊的秘製調料放入碗中,把用手工切的薄博的羊肉片放在具有盛碳容積大,放碳多、通風口合理開鍋快、燃燒時間長的特點的特製火鍋內涮,變了顏色便可撈起,沾上佐料吃,沒有一般羊肉的羶味,口感非常獨特。在飯店前還為了紀念創業100百年特別打造了一個銅製火鍋,大家都在前面拍照作為來北京旅遊的紀念。
在品嚐了北京最有名的東來順涮羊肉後,已經六點多了,但李導說:「我們不急著回飯店休息,因為我們還要去紅劇場欣賞北京最有名的功夫傳奇秀。」
「功夫傳奇」秀,無疑是北京目前最夯的表演了,它是由北京的天創國際演藝製作交流有限公司所製作的,耗 資千萬元打造的大型功夫表演,每晚七點三十分在崇文區的紅劇場盛大演出。也是每個到北京的旅遊團體必看的一場豪華大秀。演出主題描述在一座位於深山的寺院,一個小和尚經過練武習禪而長大成人,最終進入大智大勇人生境界的過程;整個表演分為啟蒙、學藝、鑄煉、思凡、面壁、出山、圓寂等七場演出,藉由身懷絕技的武僧們透過武術表現出神入化的演出著舞臺劇般華麗動人的劇目,加上精彩的聲光特技效果,十足的震撼人心 。場場精彩,覺無冷場。在表演結束後,所有演員會在大堂集合,只要有買它們的表演DVD或紀念商品,便可以和演員們拍照留念,宣傳效果十足,看完秀後到門口搭車準備回飯店休息。
北京的夜色相當漂亮,回到北京車站的沿途中很多樹上都點上了漂亮的燈光,一點都不輸給仁愛路的夜景,可見它是進步相當快的一個城市。大概9點20左右回到了飯店,因為明天我們將到北京北郊的昌平縣參觀有名的居庸關長城和明十三陵中最富盛名的定陵,因此大概8點便要出門了,所以洗了澡以後便休息了

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